先日バッファローウィングを作った時に最後まで迷ったのがスペアリブ。
と言うことで、スペアリブも後日あらためて作ってみました。
今まで市販のスペアリブソースを使ってたけど、せっかくだから漬けダレも自作。
携帯で撮ったんであまりウマそうじゃないですが。
全体的に美味しい感じに仕上がりました。
<材料>
豚スペアリブ・・・７００～８００グラム
*テンメンジャン・・・大さじ２
*醤油・・・５０ｃｃ
*酒・・・５０ｃｃ
*おろししょうが・・・１かけ分
*砂糖 ・・・小さじ２
<作り方>
１．*の材料を混ぜて漬けダレを作る
２．味が染み込みやすいようにスペアリブをフォークでグサグサ刺す
３．漬けダレとスペアリブをビニール袋に入れ１～２分ほど揉む
４．半日ほど放置
５．フライパンで表面を焼く
６．その後電子レンジで５～10分チンして完成
<備考>
・本当はオーブンで30分ほど焼くといいんでしょうが、面倒なのでフライパンで焼き目＆レンジで省略してます。
・ビニール袋(ジップロック)で揉む際に、骨でビニール袋に穴を開けないようにご注意下さい。
以上。
