秋田・大潟村で農薬不使用のあきたこまちを栽培している黒瀬農舎です。
FAQでは、たまにお電話などで頂く質問への回答を共有したいと思います。
＜質問＞
胚芽米はありますか？ また、３分や５分搗き米はありますか？
＜回答＞
黒瀬農舎では「７分搗き胚芽米」をご用意しています。
一般的な「胚芽米」は、白米まで精米した上で栄養価の高い胚芽部分のみ残っているお米です。
あきたこまちは胚芽が取れやすい品種のため、白米まで精米して胚芽だけを残すのが難しいため、黒瀬農舎の「７分搗き胚芽米」は、７分（７割）程度精米にすることで胚芽部分もできるだけ残すようにしています。
また、分搗き米は、精米後の味の劣化が早いため在庫を長く置けず種類を増やせないので「７分搗き胚芽米」だけになります。
その他の分搗き米をご希望の場合は家庭精米をご検討下さい。
黒瀬農舎の７分搗き胚芽米（５ｋｇ）ー黒瀬農舎オンラインショップ
【お願い】分搗き米は早めに食べて下さい
分搗き米は、酸化しやすく味の劣化に影響があるヌカ層が残った状態のお米です。そのため、玄米や白米よりも味の劣化が早く進みます。
玄米もヌカ層はありますが、ヌカ層を一切削っていないため酸化が進みにくい状態になっています。また、白米はヌカ層の部分をすべて削って取り払っているため、ヌカ層の酸化はなくなります。分搗き米は、ヌカ層に傷をつけて一部削りながらも、ヌカ層が残っている状態のため一番酸化が進みやすくなります。
そのため、購入後は白米などよりも早く食べきるようにしてください。また、保管も密閉容器に入れて冷蔵庫などで保管されることをおススメします。
